广州酒家始创（chuàng）于 1935年，是中华老字号企业（yè），素（sù）有“食在广州（zhōu）第一家（jiā）”的美（měi）誉。广州酒家（股（gǔ）票代（dài）码：603043）于1992年组建（jiàn）集团，2009年（nián）改制（zhì）为广州酒家集团（tuán）股份（fèn）有限公司；2017年6月在上交所挂牌上市，成（chéng）为广东省率（lǜ）先上市的饮（yǐn）食集团。其主营业（yè）务包括餐饮服（fú）务和食品制造（zào），拥有“广州酒（jiǔ）家”“陶陶居”“利口福”“天极品”“秋（qiū）之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮与食品品（pǐn）牌。公司（sī）坚持“餐（cān）饮强品（pǐn）牌、食品创规模（mó）”的战略方向，在粤港澳大湾区、华（huá）中及（jí）华东地区谋划布局餐饮业务，并在广州、茂名、湘潭、梅州等地设有（yǒu）食品生产（chǎn）基地，形成（chéng）跨区域（yù）联动发（fā）展格局。公司也（yě）是（shì）34家旅游（yóu）类上市公司中为数较少的在疫情期间实现（xiàn）业绩（jì）逆势增长（zhǎng）的企业（yè）。

一、2022年（nián）广州酒家业绩表现

1、四季度拖累全年增收不增利；餐饮跨区域显成效但毛利率低

        2022 年，公（gōng）司实现收（shōu）入（rù） 41.1 亿元， 同比增长 5.7%；归（guī）母净利润（rùn） 5.2 亿元，同比下（xià）降 6.7%，扣非（fēi）归母净利润（rùn） 4.8 亿元，同比下降 9.4%。公司全年收入实现稳（wěn）健（jiàn）增长，得益于积（jī）极（jí）调（diào）整（zhěng）经营策略。

        2022年四（sì）季度，公司实（shí）现收（shōu）入 7.7 亿元， 同比下降（jiàng）11.6%；归母（mǔ）净利润 0.5 亿元（yuán），同比（bǐ）下降 56.0%，四季（jì）度业绩表（biǎo）现不如（rú）预期（qī），公司核（hé）心产（chǎn）品月饼受月饼小年（习惯（guàn）上，月饼产商会把中秋、国庆两节相隔一周以内（nèi）的年份叫（jiào）做（zuò）“大年”，而超（chāo）过一周（zhōu）的（de）叫做“小年”）以及送礼场景减（jiǎn）少（shǎo）所致，月饼产销（xiāo）量均有约4%的同（tóng）比跌幅。餐饮（yǐn）业跨区域（yù）取得成效（xiào），2022 年餐饮业务实现（xiàn）收（shōu）入（rù） 7.62 亿元，同比增长5.14%，年内新增 7 家餐饮门店，其中广东省外（wài）完成湖南长沙“广州酒家”和（hé）四（sì）川成都“陶陶居”门（mén）店的开业，公司实现餐饮业务跨（kuà）区域发（fā）展布局，加快开（kāi）拓华中市场（chǎng）。2022年整体毛利率35.14%，同比下（xià）降5.6%，餐饮（yǐn）业务毛利率仅（jǐn）1.9%，同比下（xià）降（jiàng）79.8%，拖累（lèi）整体利润率。主要是餐饮原材料和（hé）合同履约成本上涨所致。

2、速冻食品表现亮眼，产销增长幅度大（dà）

        速冻（dòng）食品在（zài）产能加快释放下实现较快（kuài）增长，2022 年，食品制造业整体收入 32.5 亿元，同（tóng）比增长（zhǎng） 6.6%，增长韧性较强，速冻食品销售规模（mó）逐步扩大，收入增（zēng）加全（quán）年最佳，在所有（yǒu）产品中表现亮眼。

3、省内渠道提升效率，省（shěng）外（wài）、线上渠道持续扩（kuò）张

          公司（sī）已建立（lì）起包括经销商（shāng）、连锁门店、商（shāng）超、社区团购、电商的线上+线下（xià）的（de）全渠道营（yíng）销体系，经过（guò）多年发展，线上线下的（de）销售规（guī）模均衡。2022 年（nián）公司广东省内收入 31.40 亿元，同（tóng）比增长7.81%，其（qí）中经销商（shāng）数量从 600 家减少至 593家，主动（dòng）减少低效经销商；省外（wài）收入（rù） 8.85 亿元（yuán），经销商数量从395家增（zēng）加至 424 家。电商收入 9.32 亿元，同比增长13.42%，占营收比例（lì）达 22.65%，持续提升。

二（èr）、承接（jiē）市场需求，不断创新布局多元业务

         根据国（guó）家统计局数（shù）据，2022 年全国居民人均可支配收（shōu）入和人均消费支（zhī）出名义上（shàng）均实现增（zēng）长（zhǎng），商品零售额增长（zhǎng） 0.5%，其中，人均食品烟酒消费支出（chū）增（zēng）长 4.2%，占 2022 年居民人均消（xiāo）费支出的 30.5%，是消费（fèi）支出的最大一部分。随着消费（fèi）水平（píng）和技（jì）术（shù）的（de）进（jìn）步，速冻食品、预制菜食品的（de）用户范围进一步扩大，食品行业不断释（shì）放（fàng）活力，2023 年是餐饮持（chí）续复苏的重要窗口之年，餐饮连锁（suǒ）化的（de）进程（chéng）在逐（zhú）步加（jiā）快（kuài），餐饮集团（tuán）在深耕（gēng）主品牌的同时，通（tōng）过自主孵（fū）化或者收购的形式（shì）储备（bèi）新品（pǐn）牌，通过差异化布局降低（dī）风（fēng）险。伴随着餐饮消（xiāo）费群体更（gèng）迭，餐饮消费需求差异化、复合化（huà）将越发（fā）凸（tū）显，主题场景体验、感官（guān）新体验、IP 打造成（chéng）为了新的消费亮点。餐饮消费模式也从堂食单一模式，发展（zhǎn）成为线（xiàn）上线下双主场（chǎng）“堂食+外卖+外带（dài）+零售”模（mó）式多业态发展。

         广州酒家深耕（gēng）行业（yè）八十余载（zǎi），全力（lì）打（dǎ）造“大餐饮、大食品、大（dà）品牌”产（chǎn）业格局，努力（lì）成为粤式饮食文化领导者，以“餐饮+食品”双主业创高质量发展（zhǎn），聚焦（jiāo）主业不断拓展新品类，大胆创新扩大（dà）消（xiāo）费群体。在（zài）食品（pǐn）业务（wù）上不断（duàn）加强研（yán）发（fā）投入，引（yǐn）进先进技术，实现智慧化和智（zhì）能化。食品产品包括（kuò）广（guǎng）式月饼系列产品、粽子等节（jiē）令食品，核（hé）桃包、叉烧包、流沙包、虾饺、烧卖等广式点心类冷链（liàn）食品，盆菜熟食预制菜、广（guǎng）式腊味肉制品、中（zhōng）式糕点饼酥、西点面包蛋糕（gāo）等产品系列。

 

        在餐饮业务上立足岭南饮食（shí）文化（huà），传（chuán）承非遗（yí）技艺，不断推动传统经（jīng）典与（yǔ）创新发展深度融合，致力于为消费者提（tí）供地道的（de）粤式菜（cài）肴和正（zhèng）宗（zōng）广式点心的餐饮服务。推出现代（dài）商务、传统经典、年（nián）轻时尚、风味特色等（děng）不同系列的餐饮门店。公司拥有（yǒu）餐（cān）饮直（zhí）营门店 36 家，其中“广（guǎng）州（zhōu）酒（jiǔ）家”直营门（mén）店（diàn） 22 家，“星樾城”直营门店 3 家，“陶陶（táo）居”直营门店（diàn） 11 家，公司授权第三方经营“陶陶居”特（tè）许经（jīng）营门店 23 家。

     “广州酒（jiǔ）家（jiā）”坚持粤菜（cài）文化传承者的品牌定位，结合（hé）菜品（pǐn）服务、服（fú）务（wù）群体的（de）差异（yì）化，创新性打造商务（wù）时尚、传统经典不同系列的（de）餐饮（yǐn）场景（jǐng），为消费（fèi）者带来美好的美（měi）食体验。

     “陶陶居”聚焦（jiāo）粤菜新（xīn）潮品（pǐn）牌，围绕年轻、时尚、国潮的品（pǐn）牌调性（xìng），推出更受潮流人（rén）群欢迎（yíng）的新（xīn）派粤菜。

三、筑壁垒（lěi），优（yōu）模式，八十年经久不衰（shuāi）

        公司在品牌（pái）、业态、营销、运营和（hé）供应链上都有较强的竞争壁垒（lěi）。八十多年的沉淀，打造了“食在广（guǎng）州第（dì）一家（jiā）”的品牌优势（shì）；聚（jù）焦主业创造（zào）了“餐饮+食品”双业务（wù）独特组（zǔ）合业态；构建了（le）全渠道销售体系优势；培养（yǎng）了季节性食品的专业（yè）营运能力与（yǔ）供应链优势，依（yī）托（tuō）食（shí）品、餐（cān）饮双项协（xié）同联（lián）动的经营模式，造就经久不衰的（de）企业（yè）神话。

1、食品业务全产业链延伸

       公司现已（yǐ）形成集食品研发（fā）、采购（gòu）、生（shēng）产加工、销售为（wéi）一体的全产业链食品业务（wù）布局（jú）。在产（chǎn）品（pǐn）研发上，以利口福公司“高新技（jì）术企业”为（wéi）依托，秉承（chéng）“创新驱动发展”的宗旨，不（bú）断发挥创新（xīn）创（chuàng）造活力。在原材料（liào）采购上（shàng），以集中采购和参股核心（xīn）原材（cái）料供应商等形式稳定供货渠道，强化食（shí）品原料质（zhì）量管（guǎn）控。在（zài）生产加工上，形成了“一核三翼”的食品制造产能布局，广州生产（chǎn）基地为全品类（lèi）综合食（shí）品生（shēng）产基地（dì）；湘潭生产基地主要生产（chǎn）月饼馅料及（jí）月饼产品；茂名生产（chǎn）基地主要生产速（sù）冻食品、月饼及（jí）烘焙类食品；梅州（zhōu）生产基地（dì）主要生（shēng）产速冻（dòng）食品。在销售（shòu）环节上（shàng），公司（sī）坚持（chí）全（quán）渠道销售体系，通过（guò）利用各端（duān）口差异化的（de）销售模（mó）式，有效实现消费场景线上线下（xià）全覆盖。

2、餐饮业务直营（yíng）连（lián）锁和第（dì）三方经营并存

       餐饮业务（wù）以直营（yíng）店连锁经（jīng）营为主，其中“陶陶居”品牌餐饮业务是自（zì）营和商标许可第三方经营两种模式并存。在（zài）采（cǎi）购上建立了（le）上下游（yóu）一体的高效（xiào）采购体系，集中管控，严控食材质量（liàng）；在门（mén）店运营上各（gè）门店独（dú）立核算，打造多元餐饮品牌（pái）矩阵；在（zài）管理体系上对直（zhí）营（yíng）店进行统（tǒng）一运营管理，在业务、资产、财务、人力等（děng）方面实行统一标准、统（tǒng）一管理（lǐ）、统一协调，第三方按公司要求和标准自主运营；在菜品研发上（shàng）依托粤菜大师工（gōng）作室（shì）平台，打（dǎ）造专业的厨师团队，持续对粤菜（cài）菜式、点心（xīn）进行打磨创新，将传（chuán）统（tǒng）烹饪技法与时尚理念相（xiàng）融合，打造粤菜新经典。

四、将（jiāng）迎月饼大年，持（chí）续变革未来可期

        从公（gōng）司的发（fā）展历程和未来计划可以看出公（gōng）司不（bú）图（tú）小富即（jí）安，一路上勇（yǒng）敢创新，始终朝（cháo）着“创（chuàng）百年（nián）老字号驰名品牌，打造国际一流饮食集团”的宏伟目标而奋斗。公司2023 年经营计（jì）划是（shì）持续推（tuī）动“餐饮（yǐn）+食品”双（shuāng）主业高质量发展。公司在垂直领域精耕细作，积极拥抱新兴技（jì）术创新业（yè）态。在（zài）食品业务上，梅（méi）州、广州新增速冻产线打磨工（gōng）艺，湘潭生产（chǎn）车（chē）间布局产能储备，重点（diǎn）布（bù）局（jú）粤港（gǎng）澳（ào）大湾区优势市场，积（jī）极开拓上（shàng）海为核（hé）心的华东市场，以（yǐ）“全国性（xìng）经（jīng）典（diǎn）口（kǒu）味（wèi）+地区性（xìng）口（kǒu）味（wèi）+当季新品”差异化（huà）策（cè）略打造产品矩阵（zhèn）。在销售上（shàng），力求全渠道发挥最大势能，强（qiáng）化会员、发力（lì）团购（gòu），挖掘电商增量、布局社区电商平（píng）台。在餐（cān）饮业务上，推（tuī）进省内（nèi）布局+省外（wài）重点城市门店建设。

       从（cóng）2014年以来（lái），2022年月饼产品营收首次（cì）出现负（fù）增长，月饼季节性（xìng）需求旺（wàng）盛，2023 年中秋节在 9 月底，叠加今年国内消费持（chí）续复苏，预计今（jīn）年将是（shì）月饼大年，广酒月饼有（yǒu）望实现增长。放眼未（wèi）来，公司秉（bǐng）持守正创（chuàng）新、乘势而（ér）上的（de）精（jīng）神，将不断开（kāi）创高质（zhì）量发展新局（jú）面。